Салат

Одним із основних постачальників вітамінів, мікроелементів, інших корисних компонентів людському організму є така однорічна рослина, як салат. Серед основних властивих йому особливостей – швидке наростання зеленої маси, висока схожість, можливість отримувати його протягом усього року. Для цього насіння салату висівають не тільки у відкритий ґрунт, а й у теплиці, парники, різні контейнери для вирощування на підвіконні. При цьому на ділянках саду, городу, посіву можна здійснювати кілька разів протягом сезону.

Різновиди сортів салату

Ця культура стійко переносить низькі температури до -5ºС. Однак для того, щоб швидко отримати хороший урожай листя, слід вибирати для її обробітку освітлені ділянки з можливістю підтримки температурного режиму в межах 15-20ºС. Ранньостиглі сорти салату найкраще почуваються навесні та восени, коли довжина світлового періоду доби невелика. Влітку, коли світловий день збільшується, температура підвищується, кількість опадів скорочується, салат швидко утворює квітконосні стебла, листя стає грубим, у смаку з'являється гіркуватість.

Різновидів салату існує безліч. Усі вони поділяються на дві великі групи: листові та качанні види.

Листовий салат

Ці види цієї культури мають ніжне, соковите листя, пофарбоване в різні відтінки від світло-зеленого до темно-фіолетового. Насіння, при посадці безпосередньо у відкритий ґрунт, швидко сходить навіть за низьких температур. На високому квітконосі формуються кошики суцвіть із невеликими квітами. Рослина досить невибаглива, потрібно лише своєчасне поливання і регулярне видалення бур'янів. Найбільший попит в українських городників мають такі сорти.

• Корн – має невелике темно-зелене листя, що має пряний горіховий смак.
• Вітамінний - відноситься до ранньостиглих сортів, від посадки насіння до отримання врожаю всього 35-40 днів, листя велике світло-зелене, з хвилястим краєм.
• Афіціон має щільне зелене листя, у зірваному вигляді довго зберігається, не жовтіє, підходить для вживання з м'ясними, рибними стравами, для бутербродів.
• Латук містить велику кількість мікроелементів, у тому числі селен, цинк, марганець та інші. Використовується не тільки в їжу, але і як народний лікарський засіб разом із календулою, чергою, валеріаною.
• Айсберг - салат стійкий до стрілкування, формує досить великі качани вагою до 600 гр. Має гофроване, хвилясте красиве листя, має прекрасні смакові якості.
• Романо або Ромен, або римський салат можна віднести і до листових і качанних видів, оскільки качан, що формується, має дуже пухку структуру. Він відомий людям понад 5 тисяч років. Спочатку його застосовували як ліки і тільки потім почали вживати.

Качаний салат

Має більш тривалий термін зростання. Від сівби до моменту зрізання качана проходить близько 50-70 днів. За кілька днів до збирання врожаю потрібно обмежити полив. При дотриманні температурних умов добре зберігається у герметичній упаковці. До качанних видів салатів належать такі популярні сорти.