ТОП-7 пряних трав, які має посадити кожен

Багато прянощів в Україну імпортують з інших країн, але їх просто замінити, вирощуючи невибагливі культури на власній грядці.

Більшість пряних трав є лікарськими рослинами. Вони містять цінні амінокислоти, мінеральні речовини та вітаміни, які сприяють процесу травлення, зміцнюють імунітет, покращують серцево-судинну систему та ін.

Прянощі, вирощені на власній ділянці, додадуть домашнім стравам індивідуальність, не тільки покращать їх смак, а й стануть чудовим декоративним оформленням. У багатьох дачників список ароматних трав включає лише петрушку та кріп, а дарма – існують культури, які добре ростуть та розвиваються в кліматичних умовах України.

Базилік

Культура має своєрідний пряний аромат, насичений смак. Листя ніжно зелене або фіолетове (залежно від сорту), їх додають у м'ясні та рибні страви, овочеві салати, пасту. Свої якості пряність зберігає не тільки у свіжому, а й сушеному чи замороженому вигляді. Базилік просто виростити з насіння, він невибагливий у вирощуванні та порадує свіжою зеленню протягом усього сезону.

Любісток

Коханець часто використовують у кавказькій кухні. Українцям культура полюбилася за насичений аромат та гострий пряний смак, який схожий на селеру. Любисток споживають у свіжому або сушеному вигляді як приправу, а також для м'ясних та рибних страв, овочів, як добавка при консервуванні. Рослина багаторічна і невибаглива, масивне стебло може досягати 2 метрів, листя – велике темно-зелене забарвлення.

Мелісса

Багатолітня рослина має ніжний смак та освіжаючий лимонний аромат. З молодого листя, зібраного до цвітіння, заварюють смачний чай, використовують як добавку в компот, а овочеві салати з ними знаходять пікантну нотку. Свіже листя використовують для декору десертів та других страв. Мелісу можна додавати в маринади, при консервуванні огірків або квашенні капусти.

Коріандр та кінза

Багато хто помиляється, думаючи що це різні культури. Насправді молода зелень рослини називається кінзою, а насіння – коріандр. Рослина широко поширена не тільки в кулінарії, а й у медицині, парфумерії.

Молоді листочки додають у літні салати, їх можна також засушити і використовувати як приправу. Але коріандр споживають набагато частіше як харчової добавки. Насіння можна зберігати тривалий час і додавати до м'ясних, рибних та овочевих страв за потребою. Багатий на жирні та ефірні масла коріандр містять високу концентрацію вітамінів С та А.

М'ята

Це багаторічна рослина з освіжаючим смаком широко поширена в кулінарії – десерти, освіжаючі напої і навіть м'ясо набуває абсолютно нового смаку з м'ятою. Висаджувати її краще на сонячних ділянках, вона досить швидко розростається. Багато хто вирощує цю пряність у контейнерах або на підвіконні.

Черемша

Раніше навесні, коли організм особливо потребує вітамінів, першою проростає черемша або ведмежа цибуля.

Вона росте в умовах дикої природи – у болотах, у чагарниках або під пологом дерев. Це тіньовитривала рослина, яка просто виростити з насіння. Для зростання та розвитку підійдуть місця вздовж парканів або біля стін. Краще вибирати ділянки з некислим ґрунтом, багатим на органіку, а при тривалих посухах рясно поливати насадження. Хоча практика вирощування черемші показала, що культура добре росте у будь-яких «спартанських» умовах. Ніжне зелене листя стане основою для салату, воно має пряний часниковий присмак.

Кмин

Кмин – дворічна трав'яниста рослина. Листя і молоде стебло можна споживати в зеленому вигляді, додаючи в супи та салати. Також з кулінарною метою застосовують і насіння для випікання хлібобулочних виробів, приготування лікерів, домашніх наливок, маринадів. Кмин росте на родючих ґрунтах у будь-яких місцях, навіть міжряддях дерев, щоправда у цьому випадку врожай знижується.